A Janzé, on est « toqué »
3 janvier 2013
Lycée Sainte Marie de Bailleul. Le concours inter école organisé le 17 décembre 2012 par l’association des éleveurs de volaille de la région a récompensé Marie Aimée Langeart, élève de terminale en restauration du lycée professionnel de Bailleul.
Ce concours appelé « Les toqués de Janzé » en référence à la toque du cuisinier a inscrit ses épreuves pour cette première édition dans l’esprit de la fête traditionnelle et festive du Chapon de Janzé.
Qualifiée pour la finale, Marie-Aimée a réalisé un plat mettant en valeur le Chapon de Janzé. L’épreuve consistait en la réalisation d’une entrée et d’un plat à base de volaille.
Le jury présidé par Pierre Caillé, Meilleur Ouvrier de France 2011, se composait de cuisiniers connus et reconnus par la profession tels que Benjamin Darnaud et David Fricaud (top chef 2010), des chefs de L’académie nationale de cuisine.
Félicitations à Marie-Aimée et à ses professeurs !
